近年來，青島市即墨區農業農村局通過全面落實“以基層動物衛生監督站駐廠監管為主、區級動物衛生檢疫中心巡查監管為輔”的生豬屠宰企業監管體系，保證即墨區上市豬肉安全。

落實監管職責。按照質量管理制度化、廠區環境整潔化、設施設備標準化、生產經營規范化、檢測檢驗科學化和生產銷售一體化的“六化”要求，生豬屠宰企業必須依照法律法規和標準從事屠宰活動，履行食品安全主體責任。

完善監管體系。完善了生豬進廠記錄、屠宰生產記錄、檢疫記錄、肉品品質檢驗記錄、“瘦肉精”檢測記錄、病害肉入庫記錄、無害化處理記錄、衛生消毒記錄、產品出廠銷售記錄等9項臺賬紀錄?；鶎觿颖O站官方獸醫每日駐廠巡查監督屠宰企業檢疫檢驗全過程，并利用執法終端完成電子簽到；動檢中心不定期通過現場巡查和以“畜牧業安全監管信息平臺屠宰管理模塊”等形式對屠宰企業實施監督，做到生豬屠宰全過程有章可循、有據可查，出廠產品質量安全可追溯。

強化疫病防控。指導屠宰企業建設洗消中心，對進廠的人員、車輛等嚴格消毒，做到“凡出必消、凡進必消、凡趟必消”；嚴格執行無害處理、非洲豬瘟檢測、消毒滅源等各項動物防疫制度，防止疫情傳入傳出，切斷可能的疫情傳播途徑。

促進屠宰企業轉型升級。先后關停了5家布局不合理、冷鏈配送能力不足、產能落后的生豬屠宰企業。即墨區現有的5家生豬定點屠宰企業全部實現了機械化屠宰，合理布局在即墨區的東、西、中部，有效滿足了市場和消費者的需求。

青島財經日報/首頁新聞記者 姜喆 實習記者 王潔 通訊員 付玉強 展福生