當前是疫情防控關鍵的攻堅期、緊要的“窗口期”，也是棚室食用菌生產管理的關鍵時期。做好疫情防控期間食用菌生產工作，保證市場供應和價格穩定，對協助打贏疫情防控阻擊戰有重要意義。
2月初以來，市農技中心技術人員通過電話、微信視頻等遠程聯系方式對我市部分食用菌合作社、種植大戶的生產和銷售情況進行了調研，各食用菌生產基地受疫情影響各不相同：通過固定客戶下訂單生產、采用互聯網渠道銷售、具備采后加工儲存條件、產品面向本地市場或產量處于低點的食用菌合作社受影響較小；采用工廠化生產、目前產量較大、產品面向外地市場的食用菌企業和合作社因受近期物流不暢、銷售渠道單一、假期市場消費需求低、工人短缺以及加工能力不足等原因影響則面臨階段性產品滯銷。
農技人員指導企業和農戶通過人工調控田間生產分期上市、加強食用菌采后處理、牽線搭橋產銷對接、引導互聯網銷售等措施解決燃眉之急。
青島益菇園赤松茸晾曬
青島益菇園食用菌合作社的赤松茸定位春節市場，疫情期間正值產量高峰期，受物流不暢及部分蔬菜市場停業銷量下降的影響，存在“賣難”問題，農技中心技術人員了解信息后通過微信、電話及時跟進，指導該合作社搭建晾曬架，通過晾曬干燥，生產易于儲存的赤松茸干品，建議購置烘干設備，加強產品采后加工能力，延長產品銷售期，并引導該合作社開拓網絡銷售，通過益農信息社等平臺直供周邊社區。
青島蘑菇兄弟生物科技有限公司的長根菇即將大量上市，省外訂單因物流不暢推遲，本地市場特殊階段消費量低，公司面臨滯銷風險。農技人員通過網絡遠程了解生產現場情況，結合消費市場回暖的預期，建議企業加大通風降溫延緩出菇，推遲上市，同時通過“青島蔬菜生產服務微信群”等渠道發布產供信息，通過市農業農村局有關處室向農產品采購商提供貨源信息，極力促成產銷對接。
青島蘑菇兄弟生物科技公司長根菇生產
青島利生源食用菌有限公司是一家以杏鮑菇工廠化生產為主要業務的食用菌企業，春節后上市的一批杏鮑菇產品嚴重滯銷，農技人員通過“青島市食用菌產業交流群”號召行業抱團取暖，有固定銷售渠道的合作社主動聯系幫忙銷售，農技人員還協助該公司通過山東農業商務網發布產品信息，開展網絡銷售，目前正在聯系向上海等城市供貨……
非常時期，青島市農業農村部門抗擊疫情穩生產，既保證生產指導不缺位，又努力拓展農產品銷售渠道，保護生產者利益，滿足市場消費需求，確保市場供需平衡。建議廣大食用菌生產者加強訂單生產、網絡銷售，有條件的應加強食用菌加工貯藏能力，完善產品結構，提高產品附加值和應對市場風險能力。
通訊員 蘭孝幫
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