11月19日，馬家溝芹菜盒馬村在青島平度市馬家溝芹菜產業(yè)示范園掛牌，打霜的芹菜剛剛結束采收季，于上周登陸盒馬全國400多家門店。

馬家溝芹菜因為莖稈中空、清香脆嫩而著名，“涼拌馬家溝芹菜”是不少餐飲店的招牌名菜。通過與盒馬合作，馬家溝芹菜從餐飲店名菜，轉向零售商超渠道，打開全國零售市場，成為全國人民餐桌上的“家常菜”。

不少人通過“涼拌馬家溝芹菜”這道菜認識了馬家溝芹菜。

餐飲店里的“涼拌馬家溝芹菜”，是不少消費者對馬家溝芹菜的第一印象。馬家溝芹菜盒馬村負責人蒲克峰介紹：“在2019年以前，馬家溝芹菜的銷售渠道以品牌餐飲為主，外地消費者能吃到，大多時候是餐飲店的招牌涼菜。從2019年開始，盒馬與馬家溝芹菜開始合作，才逐漸進入了零售渠道，走入了尋常百姓家的菜籃子。”

蒲克峰回憶道：“2019年之前我們以餐飲渠道為主，對于蔬菜規(guī)格，單包克重沒有那么多要求，但是進新零售商超是第一次，一份多少重量，選多大規(guī)格，包裝怎么做，幾乎沒什么概念。”

馬家溝芹菜已經(jīng)在盒馬上架。

盒馬蔬菜采購根據(jù)用戶需求測算，最終選用長度80cm左右，350g一包，一包里2至4棵，分量剛好夠一盤涼拌或炒的重量，適合家庭一餐食用。在盒馬賣火之后，其他商超來“求芹”，也沿用了這個規(guī)格。

2019年，馬家溝芹菜在盒馬上海區(qū)域銷售兩個月，十分火爆，不少消費者說從沒有吃過這么脆嫩的芹菜，能清楚看到消費者反饋，給了蒲克峰很大的信心，隨后就開始從華東向全國市場布局，后續(xù)也逐步擴展到全國400多家門店。

通過幾年的合作，馬家溝芹菜也從剛開始上架銷售的幾百份，到現(xiàn)在基地30%以上產量都供應給盒馬。而上架盒馬后，馬家溝芹菜也打開了零售新渠道，到現(xiàn)在全國有超過20家連鎖商超來馬家溝“要貨”，而馬家溝芹菜產業(yè)園也從1200畝核心區(qū)，輻射到指導周邊6萬多畝，帶動更多農戶增收。

自2018年進入山東以來，盒馬已經(jīng)在青島、濟南先后開設門店14家；近來還將在東營、濰坊等地開設新店，繼續(xù)布局山東；而以膠州大白菜、章丘大蔥、菏澤芍藥為代表的山東特產，也通過盒馬走向全國市場。

盒馬蔬菜采購唐徐林表示，山東是優(yōu)質農產品大省，未來希望有更多的盒馬村在此誕生，幫助本地特色走向全國市場，打響地標農產品的品牌知名度。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 郭清鑒 通訊員 李楠

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