作為山東大漁旗下創新品牌，近日，TAIRYO18·大漁·花園餐廳正式開業。開業儀式由一場精彩的藍鰭金槍魚解體秀拉開序幕。

在太平角18號藝術中心，一條來自大西洋重達178斤的藍鰭金槍魚展現在大家面前。藍鰭金槍魚素有“海中軟黃金”之稱，腹部的頂級魚腩肥潤無比，背部的瘦肉柔韌勁道，它的任何部位都能給人帶來驚喜。藍鰭金槍魚含有非常豐富的營養價值，其中所含的DHA比其他金槍魚還要高得多，入口即化，被視為頂級珍饈。

開魚儀式由來自中國金槍魚交易中心、有“中國第一開魚人”稱號的孫德懷先生主刀，嫻熟的刀法、專業的器皿，以及對金槍魚食材的精細理解和把控，呈現出一場精彩無比的主題秀場。現場觀眾除了欣賞了一場如“庖丁解牛”般的視覺盛宴，還品嘗到了解體擁有最新鮮口感的金槍魚肉，讓不少人直呼過癮。

TAIRYO18·大漁·花園餐廳位于青島八大關太平角一路太平角“戴世珍別墅”內。市南區餐飲協會會長、山東大漁集團董事長劉峰介紹，餐廳融合了精致法餐和極簡料理的設計理念，結合時代和城市的脈絡，重新定義“板上藝術”。餐廳首次采用位餐的形式，推出了大吉套餐和大福套餐。全品制作流程采用無煙鐵板+法餐的形式，臻選全球優質食材，融合了傳統法餐技藝與現代烹飪藝術，呈現出色香味俱佳的視覺與味覺盛宴。

餐廳不僅關注食材品質，更注重食客的整體用餐體驗。餐廳采用預約制模式，以確保為每位顧客提供當日新鮮佳肴及個性化的服務。通過精致的菜品、優雅的環境和貼心的服務，餐廳致力于為每一位顧客提供難以忘懷的美食藝術之旅。

作為青島建筑文化的瑰寶之一，戴世珍別墅已有近百年的歷史，這里見證了青島的變遷與發展，也成為了八大關一帶的標志性建筑。修葺一新的TAIRYO18·大漁·花園餐廳榮獲了2024年FDA法國設計獎和2024美國繆斯MUSE設計金獎兩項國際獎項。

餐廳的空間設計選用不同材料，通過光線、聲音等媒介來詮釋碰撞與融合的美學。低調浪漫的視覺美學賦予了餐廳層次感和情感，設計師以現代的想像呈現真實本色，創造出一個獨特的空間來喚醒沉睡的記憶，透過黑白灰色系，搭配經典的幾何裝飾，引領食客踏上驚喜不斷的旅程。

餐廳的內部裝修同樣講究。優雅精致與大道至簡相結合的藝術風格，讓顧客在用餐時仿佛穿越時光，感受歷史的積淀。庭院林木蔥蘢、綠意盎然，在花園中漫步，可以享受身心的放松。

青島財經日報/首頁新聞記者 李賽男

責任編輯：董承芳