連綿不絕的梅雨季里
浙江網友@LYN-沛容 發現
家里的蘋果居然長蘑菇了！
網友看個樂
科研人員卻看到寶了
才過了4天
中國科學院昆明植物研究所
的許博士找到博主
這顆蘋果就通過生鮮冷鏈
從浙江寄到了云南
開始了它奇妙的科研之旅
網友們“看著這顆蘋果長大”
許博士也不負期待
在抖音求到這份特殊的研究樣品后
他每天發好幾條視頻
記錄蘋果的近況
蘋果上的菌絲是有名的食用菌
——白參菌絲
科研人員首先
對蘋果各部位的菌絲進行了分離
到7月10日
未腐爛果肉部分有少量菌絲生長
已腐爛果肉部分菌絲長得最快最好
說明白參的主要營養來源是果肉
菌絲基本養成之后
科研人員開始測序
確定該菌株屬于裂褶菌的模式種：
Schizophyllum commune
更有意思的是
現在菌絲長得非常茂密
進一步侵蝕蘋果
如果把它放到適宜的溫度濕度下
可能還會有新的子實體產生！
7月12日
許博士在抖音給大家匯報
科研人員已經把這顆蘋果上的白參菌
接種到了其他新鮮水果上
蘋果、桃子、梨……
他拿起一盒已腐果肉上的菌絲
夸贊“長勢非常漂亮”
菌包也在準備中了
下一步就是種植
他還曬出羊肚菌的培育照片
并表示
“希望‘蘋果菇’也能
像我們的羊肚菌這樣茁壯成長”
科普創作者@植物眼
也立刻采訪了許博士的導師——
昆明植物研究所高級工程師趙琪老師
趙老師給大家科普：
“蘋果蘑菇”沒有蘋果味
白參菌也會在人的肺里生長
它可以食用，但需要篩選沒有孢子的才行
網友們紛紛追更上頭
“這是我參與最深的一次科研項目”
“想吃蘋果味的蘑菇”
#關于一顆蘋果長蘑菇的事情#
#果菌王被中科院專家收了#的話題
也沖上抖音熱榜
據昆明植物研究所初步推斷
菌子是從蘋果的果柄長出來的
白參的生命力極其旺盛
所以從浙江千里迢迢來到云南
也絲毫不減“風采”
而白參之所以頑強
是因為它分解木質素的能力非常強
只要有木質素、溫度濕度適宜
它就可以生長和繁殖
南方的梅雨季正好創造了這樣的條件
白參也是全球分布最廣的真菌、食用菌之一
自然情況下，白參菌從匆匆播種到采收
最快20天就長出來了！
趙琪老師還提起
我國曾將在地面選育后的白參菌絲送上太空
因為野生狀態下白參很韌，不好嚼
送上太空是為了培育孢子更少
吃起來更脆的菌子
除了食用性
蘋果上長菌子這件事
也提醒了果農
種植過程中一定要做好防范
在云南，白參菌很受歡迎
比如香噴噴的白參炒蛋
所以科研人員在選育更好的白參
滿足我們的口腹之欲的同時
還能保證健康
網友們邊追更蘋果的“奇幻漂流”
邊拿出自己生活中遇到的菌子
向許博士請教
芒果、梨、草莓長出菌子不算
有網友刷干凈的鞋子也會長菌
竹子、木頭更是經常冒出“小驚喜”
大家發現
原來生活中被萬般嫌棄的霉菌
不只是生物的變質腐爛
其實也是另一種生命的誕生
一顆蘋果在抖音的流動
也是知識在大眾的流動
學術研究可以走進大眾
知識分享也不必深居象牙塔
短視頻正連接起專業與非專業領域
讓更多人在
提問、分享、交流的氛圍里獲益
來源：人民日報客戶端
責任編輯：王海山
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