精釀啤酒不稀奇，稀奇的是把啤酒工廠建到店里，喝到的啤酒是直接通過傳輸管道流出來的，連空氣都不會接觸，直接輸送你的杯子中。這樣現(xiàn)釀現(xiàn)喝的精釀啤酒是不是更有誘惑力呢？
在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城，有一座風格高雅的三層歐式建筑——青西金啤精釀體驗館，這是新區(qū)唯一一家現(xiàn)釀現(xiàn)喝的精釀啤酒體驗館，也是全國乃至世界唯一一家建造在國際啤酒城內(nèi)的精釀啤酒加工廠。
精釀加工廠，工業(yè)風十足
8月2日，記者走進青西金啤精釀體驗館的大廳，映入眼簾的就是一塊啤酒杯樣式的大型LED顯示屏，屏幕上，帶著豐富泡沫的啤酒從高處緩緩流下，十分誘人；左側(cè)，一塊透明玻璃封閉起來的便是釀酒區(qū)。記者看到，玻璃背后功能不同的酒罐、管道等釀酒設備有序排列，由無數(shù)交織于半空的管道連接，工業(yè)風十足，向游客清晰地展示出了精釀啤酒的整套釀造流程。
“這是我們的四罐一體糖化區(qū)。”解說員閆甜笑指著玻璃背后的四個銀色罐子向記者介紹，“四個罐依次是糖化罐、過濾罐、煮沸鍋、回旋沉淀罐。我們將粉碎好的麥芽加入糖化罐與水混合浸漬一段時間，使麥芽粉吸水膨脹，使酶溶出，恢復活力。在此環(huán)節(jié)，我們嚴格按照啤酒生產(chǎn)的工藝曲線進行升溫、保溫，糖化的目的是分解和萃取原料，從而獲得含有一定量可發(fā)酵性糖、酵母營養(yǎng)物質(zhì)和啤酒風味物質(zhì)的麥汁……”
走過啤酒發(fā)酵區(qū)，就是體驗館的品鑒區(qū)。只見工作人員打開其中一個酒頭，剛剛釀好的新鮮啤酒就從中汩汩流出，醇香濃厚，深淺不一的酒液猶如各色琥珀，令人垂涎。
“精釀現(xiàn)飲是青西金啤的一大特色，精釀啤酒釀造好后直接流入客人的杯中，沒有經(jīng)過巴氏殺菌，所以保留更多風味。保質(zhì)期僅有7天，需要冷藏保存。”閆甜笑介紹道。
多款美味啤酒，盡享“嗨啤”盛宴
作為青島獨具特色的精釀啤酒品牌旗艦店，青西金啤精釀體驗館自然少不了各種特色口味的啤酒。
體驗館負責人告訴記者，目前，青西金啤的酒類包括皮爾森、白啤、琥珀拉格、青稞艾爾、IPA、世濤等精釀品種，能夠滿足不同口味的消費者前來品鑒。其中IPA作為青西金啤的經(jīng)典之作，精選美國多款酒花，由釀酒師精心釀造而成，酒體突出迷人的熱帶水果香氣，泡沫細膩，回味甘爽，是一款風靡全球的經(jīng)典精釀啤酒。
此外，還有百香果之吻、草莓甜心精釀、海鹽荔枝、微醺芒果、車厘子果啤精釀、明前龍井小麥精釀等一系列新產(chǎn)品。“各種精釀因制作成分和配方工藝的不同，顏色、濃度、醇度都有所差異。”閆甜笑介紹，其中，草莓甜心精釀是由鮮榨草莓汁經(jīng)現(xiàn)代化工藝發(fā)酵釀造，酒體呈現(xiàn)粉紅色，酒精度數(shù)較低，內(nèi)有細膩的酒泡散發(fā)出濃郁的草莓香氣，口感甜中略酸，是女士“嗨啤”的首選。
多種不同體驗，滿足多樣需求
除了能體驗精釀啤酒世界的奇妙之旅，還能品嘗不同風格的啤酒，體驗館還打造了不同風格、主題鮮明的體驗場所，為精釀愛好者提供最新鮮、最暢爽的精釀體驗，滿足游客的多樣化需求。
“體驗館一樓啤酒釀造和品鑒體驗區(qū)突出精釀啤酒文化，二樓雅間注重直連直飲的精釀特色體驗，三樓精釀啤酒俱樂部是精釀啤酒愛好者的集聚地。”閆甜笑講解說。
據(jù)了解，體驗館一二樓設有特色中餐，三樓俱樂部則主打西餐。德式烤豬肘、香煎大盤腸、黑椒牛仔骨等是體驗館的一絕，讓游客暢飲精釀啤酒的同時，享受到可口的美食。其中，三樓精釀啤酒俱樂部歐式的裝修風格以及教堂式的穹頂給人一種高貴奢華大氣的感覺，環(huán)境優(yōu)雅，餐品豐富，適合團建、轟趴、婚禮、會議接待或私人定制等；俱樂部還提供現(xiàn)場樂隊、歌手、專業(yè)舞蹈團隊等表演，滿足游客各方面需求。
在這里，游客可坐在吧臺前看釀酒師倒出不同的精釀，也可靜靜地坐在二樓俯瞰沙灘，亦可坐在室外吹著風，靜靜享受精釀帶來的美味。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞 記者 李賽男 通訊員 董梅雪
請輸入驗證碼