錢谷山茶：獨(dú)樹一幟的茶體驗

春回大地，茶園飄香。眼下的錢谷山茶園嫩芽勃發(fā)、滿目青翠，一片生機(jī)盎然。蓬勃的時候也正是忙碌的時候，為了不錯過明前茶供銷的好時機(jī)，青島溫泉錢谷山茶業(yè)專業(yè)合作社的工人們加緊了采摘、加工和制作新茶，以供應(yīng)市場。

說起采茶這可是個精細(xì)活。工人們一邊拎著茶簍，一邊不停地在茶樹間翻找，嚴(yán)格按照“一芽一葉”的要求，采摘合適的新芽。采茶工紀(jì)大姐告訴記者：“每名工人一天只能采茶5斤左右，由于現(xiàn)階段氣溫較低，大約隔4天采摘一次，待氣溫上升后，每隔2天便可以采摘。”

采摘工作結(jié)束后，新鮮的茶葉還要經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、二次殺青、手工造型、烘干、炒制、提香等工序，而負(fù)責(zé)完成這些工序的工人們每位都有著近二十年的制茶經(jīng)驗。記者注意到炒茶工人孫師傅的手上已經(jīng)結(jié)了厚厚的老繭，當(dāng)問起時他告訴記者：“炒茶對手勁要求極高，下手重了，茶梗和茶葉破碎，會影響美觀；下手輕了，又不能讓茶葉排出水分，口感會發(fā)澀。而炒茶時的溫度通常在200度，要是沒經(jīng)驗的人，還沒等碰到茶葉，手就被燙熟了。”

青島溫泉錢谷山茶業(yè)專業(yè)合作社經(jīng)理紀(jì)永平還向記者介紹道：“早在多年前，我們錢谷山茶工藝就有了很大的改進(jìn)，能把6/7公分長的鮮葉做成米粒大小的茶葉，這樣產(chǎn)品外觀更好看了，口感也提高了。現(xiàn)在市面上有些品牌在模仿我家的生產(chǎn)工藝，不過只能模仿表面，內(nèi)在的模仿不到。”

不僅如此，錢谷山茶獨(dú)樹一幟的風(fēng)味也源于其優(yōu)越的地理位置。青島溫泉錢谷山茶業(yè)專業(yè)合作社位于即墨區(qū)溫泉街道，東臨黃海，光照充足，雨水豐沛，極適合茶葉生長。錢谷山茶園背山向陽，土質(zhì)微酸，含有豐富的有機(jī)質(zhì)，且溫泉水含有對人體有益的各種微量元素，種出的茶葉更具有養(yǎng)生功效。

最后，紀(jì)永平經(jīng)理向記者透露：“今年合作社還投資了自動化一體機(jī)，所生產(chǎn)的茶飲品設(shè)計上將茶葉封于杯底，加水就可直接飲用，非常便捷，而杯子是可降解的，杯內(nèi)側(cè)還鍍了一層鋁箔，嚴(yán)格保證食品安全。這一產(chǎn)品即將上市，大家可以期待一下。”

喝茶品的是茶的氣、韻、神，你給茶多少期待，茶就給你多少驚喜。選擇錢谷山茶保證給你獨(dú)樹一幟的茶體驗。杯中之茶，且品且祈愿；人生之路，且行且珍惜。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 李倚慰 實習(xí)記者 楊惠婷