“一塊面板兩口鍋、兩條長凳一張桌” 臟、亂、差但卻美味的街邊市井小店是大多數人對于面館的想象。如今隨著面食品類的日新月異，這一想象正在被打破。

天眼查數據顯示，我國目前有超過24.2萬家企業名稱或經營范圍含“面食”，且狀態為“在業、存續、遷入、遷出”的面食相關企業。 

在地域分布上，山東面食相關企業數量最多，超過4.5萬家，占比18.4%，廣東和甘肅兩省分別以1.9萬家、1.7萬家的面食相關企業數量，分列第二、三位。在行業分布上，住宿和餐飲業分布的面食企業最多，占54.8%以上，批發和零售業次之，為24.5%。

值得注意的是，大部分的面食企業成立時間較長，但規?；M程緩慢，一直面臨著“有品類卻無品牌”的尷尬局面。天眼查數據數據顯示，九成以上的面食企業為注冊資本在100萬以內的個體工商戶，且成立時間至少在1年以上。 

在過去幾年，面食賽道不斷升級。天眼查數據顯示，近五年來，面食相關企業（全部企業狀態）以年注冊量4萬家左右的速度保持平穩增長。今年以來，以工商登記為準，截止目前，我國今年已新增超1.4萬家面食相關企業。 

新品牌們，瞄準拉州拉面這一傳統品類不斷探索品類新作的可能。除了蘭州拉面，以和府撈面為代表的新面食品牌在場景上的微創新探索，也使得中國面真正有了更多“面”。 

有了新變化的面食市場也吸引到了資本市場的關注。自今年2月起，面食領域幾乎每月都有新融資事件誕生。截至目前，2021年該賽道已發生約13起融資事件，融資總額超14.4億人民幣。大多數面食融資項目分布在B輪以前，其中五爺拌面、遇見小面、瓷面江湖等多家面食品牌更是在半年內連續獲得融資，足以見得資本對面食領域的熱情。

此外，值得關注的是，本輪獲得融資的面食品牌，均為粉面賽道的新玩家，且各品牌核心團隊成員多兼具高學歷及餐飲連鎖管理經驗，相信有了合適的人才加持，面食賽道將涌現出更多創新玩法。