不止“精釀”，跨品類融合、高端化正在成為“啤酒”升級的新方向！

秋天是個適合飲酒的季節。對啤酒來說，夏日是豪飲，秋天則宜品飲。天眼查數據顯示，我國共有超過7萬家啤酒相關企業。其中，8成為個體工商戶，85%的啤酒企業注冊資本在100萬人民幣以內。

從地域分布上看，山東省擁有最多的啤酒相關企業，數量近8000家。甘肅省次之，擁有超過7000家啤酒相關企業；黑龍江省以5000家左右相關企業數量，位居第三。山東是中國啤酒產銷第一大省，其著名的“青島啤酒”已經躋身世界第五大啤酒廠商；甘肅省則擁有我國較大的啤酒原料生產基地，啤酒花和啤酒大麥的產量在國內市場中占有絕對優勢。

自2011年起，十年來，除去年受疫情影響外，我國啤酒相關企業（全部企業狀態）年注冊總量成逐年上漲趨勢。天眼查數據顯示，2017年，我國首次全年新增超1萬家啤酒相關企業。今年以來，以工商登記為準，截至2021年8月20日，我國今年已新增6038家啤酒相關企業。

我國的啤酒產業整體市場格局和產量均較為穩定。據青山資本數據，啤酒規模以上總產量約3800萬千升，前五大巨頭華潤、青島、百威、嘉士伯和燕京，占據整體市場規模的七到八成。

盡管整體啤酒市場并不是一個典型的增量市場，但新的口味、品種、價格提升都是大市場的創新機會。

近年來，啤酒行業呈現出明顯的低卡、低酒精度趨向。低卡、低酒精度，更注重品質感的“精釀啤酒”已經成為啤酒行業最火熱的賽道；

在低度、低卡之外，啤酒的跨品類融合趨勢也日趨顯著。比如啤酒奶茶、啤酒咖啡、含酒精的蘇打水等，這些低卡、低碳水、低度酒精飲料既可以讓人享受片刻間的微醺放松，又不影響之后的正常工作，給健康增添負擔，因而深受年輕人的追捧。

投融資的市場風向也能證明這一點。據天眼查數據的不完全統計，今年以來，截至目前，我國已有5起啤酒相關企業產生融資事件涵蓋，低度酒、精釀品牌、氣泡果汁等啤酒的多品類融合領域。

此外，高端化啤酒市場也值得關注。目前，國內高端啤酒仍被外資品牌牢牢占據，百威、嘉士伯和喜力超過一半占有率。而據市場數據，22%的消費者未來會增加在啤酒方面的支出，且消費者明顯偏好國產品牌，可以說，高端化啤酒市場發展未來可期。