或是出于對(duì)自來(lái)水的口味、潔凈度的擔(dān)憂，或是單純?yōu)榱朔奖闶∈聝海絹?lái)越多的人特別是生活在都市的年輕人，會(huì)將純凈水作為主要的飲用水來(lái)源。辦公室飲水機(jī)上的桶裝也好，隨處都能買到手的瓶裝也罷，純凈水純凈水，干干凈凈，單純透明，喝起來(lái)省心、安心又放心。然而，不知從何而來(lái)的一句“常喝純凈水容易導(dǎo)致缺鈣”，讓很多人開始鬧心。
生活中鬧心的事兒夠多的了，咱們能少一件算一件！大家稍安勿躁，純凈水能不能喝，對(duì)身體健康有沒有影響，還是聽專家來(lái)一說(shuō)詳細(xì)。今天我們就請(qǐng)來(lái)華中科技大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的唐玉涵副教授，來(lái)聊聊這個(gè)話題。
01
喝水的目的是“補(bǔ)水” 不是補(bǔ)鈣
我國(guó)居民的飲用水主要包括以下幾大類：自來(lái)水、純凈水、人工礦化水、天然飲用礦泉水、飲用天然泉水、飲用天然水和其他飲用水。
其中，自來(lái)水是以地表水或地下水為天然水源，經(jīng)過一系列處理工藝后再輸入到各家各戶，是目前最普遍的生活飲用水。
純凈水一般以自來(lái)水為水源，通過各種手段過濾掉有害物質(zhì)，但在這個(gè)過程中，也一并將鉀、鎂、鈣、鐵和鋅等人體必須的礦物質(zhì)元素給去掉了。
礦泉水是指地下水或地下深處自然涌出的未受污染的天然地下水，經(jīng)過一系列過濾處理而得到的飲用水。礦泉水含有人體必需、且容易被吸收的礦物質(zhì)元素。
飲用水的類別多種多樣，可以說(shuō)是各具優(yōu)缺點(diǎn)。但無(wú)論是哪一種，我們攝入飲用水的主要作用，都是為了給機(jī)體補(bǔ)充水分，純凈水也不例外。
02
要想補(bǔ)鈣 吃比喝更靠譜
再來(lái)說(shuō)缺鈣的事兒。我們的機(jī)體是否缺鈣，與多種因素有關(guān)，除了鈣元素的攝入量之外，還包括年齡、雌激素水平、機(jī)體生理和病理狀況、維生素D的營(yíng)養(yǎng)狀況、用藥情況、膳食中是否存在抑制鈣吸收的膳食因素等等。換句話說(shuō)，鈣的攝入量是影響鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的主要因素，但并非唯一因素。
我們?nèi)梭w中，鈣元素的來(lái)源主要是膳食提供。從鈣的攝入來(lái)看，2013年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人鈣每日攝入量為800mg，達(dá)到這個(gè)水平就能維持機(jī)體鈣穩(wěn)態(tài)及相關(guān)的健康效應(yīng)。在眾多食物之中，奶及其制品、花生、黑芝麻、紫菜、黑木耳、小白菜等多種食物的鈣含量豐富且吸收率相對(duì)較高，尤其是奶及其制品是膳食鈣的良好來(lái)源。
至于飲用水，雖然說(shuō)對(duì)鈣元素等礦物質(zhì)的攝入能起到一定的貢獻(xiàn)，但貢獻(xiàn)程度依據(jù)水質(zhì)硬度的不同，存在著比較大的差異。世衛(wèi)組織建議，最適宜的生活飲用水硬度約為170mg/L，其中鈣元素只占到40%。按照每人每天飲用約1.2L水的平均水平來(lái)計(jì)算，正常情況下從飲用水中攝取的鈣最多100毫克，明顯低于膳食提供的鈣含量。
03
好喝不貴 大家多喝白開水
既然影響機(jī)體鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的因素那么多，而飲用水顯然也不是鈣元素的主要來(lái)源，目前尚沒有研究表明純凈水與缺鈣之間存在著必然的因果關(guān)系。
但由于純凈水在加工過程中，確實(shí)會(huì)在去除有害物質(zhì)的同時(shí)過濾掉礦物質(zhì)，因此純凈水偶爾喝喝沒關(guān)系，但也不推薦作為日常飲水長(zhǎng)期飲用。從科學(xué)、經(jīng)濟(jì)和衛(wèi)生的角度綜合考慮，白開水還是最適合人體的飲用水，我們也提倡以白開水作為長(zhǎng)期主要的飲用水。
作者 | 唐玉涵 華中科技大學(xué) 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)副教授
審核 | 高 超 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員
來(lái)源：科學(xué)辟謠平臺(tái)
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