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“不干不凈吃了沒病”?從小聽到大今天全部說清

原標題:“不干不凈,吃了沒病”有科學依據(jù)嗎?從小聽到大,到今天才知道……

“民以食為天,食以安為先”,這足以證明了人們對食品安全、衛(wèi)生的重視,想要吃得營養(yǎng)又健康,前提必須是吃得“安全”,如果食物存在衛(wèi)生問題,那必將給身體帶來一定的健康威脅。

但是,任何事都有雙面性,很多人認為食物過于干凈反而會對身體產生不好的影響,所以民間一直流傳著“不干不凈,吃了沒病”的說法。那么,這種說法有沒有科學依據(jù)呢?

今天全部說清楚

“不干不凈、吃了沒病”是指什么?

對于“不干不凈,吃了沒病”的說法,很多人認為有些時候在過度衛(wèi)生干凈的環(huán)境當中,反而容易得病。

這類言論是免疫學當中很有名的“衛(wèi)生假說”,主要指“在生命早期如果接觸到一些外源性潛在的致敏物,有助于機體產生免疫耐受;生活在過度干凈的環(huán)境中反而會導致免疫耐受產生缺陷,就會增加幼兒期之后患過敏性和自體免疫相關疾病的概率”。

此學說的提出源于西方發(fā)達國家在現(xiàn)代衛(wèi)生革命之后自身免疫性疾病和過敏性疾病的患病率升高。

值得注意的是,任何學說理論都需要“對照現(xiàn)實”來考慮,不能片面看待。

如果單純?yōu)榱祟A防可能出現(xiàn)的過敏性疾病就不去注意飲食和生活衛(wèi)生,這個“后果”是無法控制的。

也就是說如果通過接觸一些微生物等有害物質來培養(yǎng)兒童的免疫力,其實也僅有一小部分兒童可能會提高對微生物的抵抗力,但更大一部分兒童只會反復生病,影響正常的健康狀態(tài)。

“衛(wèi)生假說”本身存在很多問題,通過所謂的清潔根本不能讓人們生活在無菌的環(huán)境當中,微生物無處不在,無論是空氣攜帶、身體攜帶還是食物攜帶;降低傳染性疾病的患病率,更多需要做到的是“勤洗手,保證身體、飲食以及多層面的清潔”,而不是理論學說中所謂的“單純環(huán)境清潔”。

無論是“衛(wèi)生假說”還是之前科學家做過的一些實驗,都沒有證據(jù)證明保證食物的衛(wèi)生或者洗手會增加過敏問題和微生物感染的風險。

不干不凈,可以增強免疫力?

網上還有人說“生活中的不干不凈可以增強身體的免疫力”。

其實這些僅僅看到了身體的免疫系統(tǒng)對某種單一微生物的反應,然而微生物的好壞(是否致病)無從得知,微生物的種類和數(shù)量也不知曉。

對于致病微生物必須要時刻保持警惕,假設免疫系統(tǒng)本身存在問題,那一旦感染甚至可能對身體造成永久性傷害。

因此,維持或者增強身體的免疫力,更應該依靠的是健康的飲食習慣和良好的生活習慣,“不干不凈可以增強免疫力”的說法萬萬不可以相信。

食物掉地上,立刻撿起來還能吃嗎?

食物掉地上之后,能不能吃取決于食物是否感染致病菌、菌落總數(shù)及自身的免疫能力等問題。如果吃了掉在地上的食物后沒有出現(xiàn)腹瀉等問題,也并沒有其他癥狀,那可能恰巧沒接觸到致病菌,或者身體的免疫力很好。

但是,從安全角度來講并不建議去嘗試,一旦中招就得不償失了。

細菌的微小靠肉眼是看不到的,如果碰巧存在致病菌,而恰巧又撿起來吃了,那就會大大增加致病風險(有些大腸桿菌很少量就會導致食物中毒,嚴重甚至會導致死亡),立刻撿起來并不能從根本上防止被細菌等污染。

因此,無論食物和地面接觸了幾秒鐘,都不建議繼續(xù)食用。

吃了不干凈的食物有哪些危害?

從現(xiàn)實角度考慮,如果接觸了被致病菌或者有害物質污染的食物或水,可能會導致嚴重的腹瀉或感染,甚至容易誘發(fā)腦膜炎等,危害不容小覷。

日常生活中應注意什么?

1、飯前便后要洗手。細菌等有害微生物通過肉眼根本看不見。

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。定時洗澡,勤換衣物,保持清潔干凈的狀態(tài)。

3、食物要熟透后再食用。徹底加熱才能降低微生物的感染風險。

4、飲用干凈、衛(wèi)生的水,不喝生水。

5、餐具要定時煮沸消毒,定期更換。

6、處理食物要生熟分開。接觸食物的刀具、案板等物品要分類使用,避免交叉污染。

因此

生活中一定要記住這些

“八字諺語”

不干不凈,容易生病

針對健康,不可僥幸

趨于健康,必須干凈

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