這幾種“流行”飲食方式真的健康嗎 帶你解密真相

原標題：這幾種“流行”飲食方式真的健康嗎?帶你解密真相

“竹炭食物”排毒養(yǎng)顏、“生酮飲食”能減肥、“無麩質飲食”對身體有益......隨著人們對身體健康的重視程度越來越高，各種號稱能“排毒養(yǎng)顏”“減肥瘦體”的飲食方式也日益流行起來，受到很多人的關注和追捧。那么，這些“流行”飲食方式到底靠譜嗎?一起來看看。

一、“竹炭食物”排毒養(yǎng)顏，事實還是“神話”?

雖然竹炭本身有吸附作用，可以放置在居室或冰箱作為吸濕劑、除臭劑等，但竹炭的吸附性能與吸附人體內毒素的原理并不相同，所謂“吸附體內毒素”的功能沒有科學道理。

人體中的代謝產(chǎn)物，在腎功能正常的情況下可以通過排泄等方式排出體外。因此，只有在我們的腎臟出現(xiàn)問題，不能完成機體代謝產(chǎn)物的排出時，醫(yī)生才會給患者使用醫(yī)用的活性炭來吸附體內過多的代謝廢物，從而減輕腎臟負擔。對于正常人而言，食用竹炭食品不僅對健康無益，還會影響營養(yǎng)的吸收，引起消化不良、便秘等問題。

需要注意的是，竹炭作為添加劑加入食品并不合法，所謂的“竹炭食品”其實是使用了未經(jīng)國家允許的材料加工的食品，大家要謹慎對待。

二、“輕食”簡餐盛行，“吃草”就能瘦?

“輕食”指的是低糖、低油、低鹽、高纖維的食品，沙拉是輕食最普遍的形式，被認為是“營養(yǎng)健康的減肥助手”。事實上，沙拉中的沙拉醬一般熱量較高，吃太多不僅不利于減重，還有可能增加體重。

即便不添加沙拉醬或選用熱量較低的沙拉醬，也不建議將沙拉等輕食作為主食來減肥。因為肉類中的蛋白質是構筑肌肉、免疫力的主要原料，輕食中的魚肉類總量往往不足，導致肌肉合成原料不足，代謝下降，不利于減重。而且大多數(shù)輕食中主食都比較少，碳水化合物嚴重不足，會消耗機體蛋白質，進一步損失身體肌肉。因此醬料多、蛋白質少、主食少的輕食既不健康也不利于減重。

三、“辟谷斷食”悄流行，餓一餓就能治病抗衰?

網(wǎng)傳人體細胞在饑餓的時候，能把自己體內的無用或有害物質自行吃掉以提供自己生存需要的能量，所以“辟谷斷食”可以通過激活“細胞自噬”起到延緩衰老、延年益壽等作用。

這則傳聞來源于2016年獲得諾貝爾醫(yī)學獎的自噬理論，經(jīng)過翻新又受到大眾關注。獲獎的自噬理論是指細胞在供能不足、微環(huán)境惡化或者到達預定壽命時，被觸發(fā)的一種自我分解機制，所以，“細胞饑餓”并不等于我們日常所理解的饑餓，斷食、辟谷也就不等于自噬。且現(xiàn)階段的自噬研究離臨床應用還相當遙遠，自噬與抗腫瘤、衰老的關系也尚不明確。斷食辟谷并不是養(yǎng)生文里包治百病、完全沒有副作用的“靈丹妙藥”。

四、“生酮飲食”受追捧，快速減脂的最佳選擇?

生酮飲食是和含糖飲食相對立的一種飲食方法，要求減少甚至拋棄含糖食物的攝入，只攝入脂肪、蛋白質這兩類食物。一些進行生酮飲食的人群在短期內的確看到體重明顯下降，但主要是因為腎臟排出酮體和體液，導致人體失水，體重暫時減輕，一旦停止很容易反彈。此外，長期嚴格控制低碳水化合物、高脂肪攝入易造成膳食纖維和重要營養(yǎng)素攝入不足，從而危害身體健康。

目前我國生酮飲食的反饋主要來自于臨床醫(yī)生和個別實踐者，而生酮飲食是否適用于我國人群，是否真正有減肥作用，還值得進一步探討。

五、“無麩質飲食”真的讓你更健康?

麩質是谷物中的一組蛋白質，能讓面團帶有韌勁，常見于麥片、蛋糕和餅干等食物，所謂“無麩質飲食”就是吃不含麩質的食物。迄今為止，沒有任何權威機構的膳食指南或疾病(乳糜瀉除外)診療指南推薦無麩質飲食。有個別人對麩質蛋白過敏或者患有乳糜瀉，需要堅持無麩質飲食，但對于絕大多數(shù)人，無麩質飲食完全沒有必要。

很多無麩質食物是精加工的，減少了全麥粗糧中含有的纖維和礦物質等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可能會增加體重和代謝綜合征的風險。我國目前尚未出臺“無麩質”的食品標準和檢測標準，市面上標注“無麩質”的食品都是沒有根據(jù)的。

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